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《大厨创新菜肴关键点全图解》68种创新菜肴 家禽创新 河海鲜创新[pdf]
《大厨创新菜肴关键点全图解》是一本专为烹饪爱好者及专业厨师打造的创意料理指南。全书通过200余幅高清步骤图解，系统拆解食材搭配、火候掌控、调味比例及摆盘设计等核心技巧，深度解析传统技法与创意融合的关键细节。书中精选60道突破性菜品案例，涵盖中西式料理，每道菜均附失败案例对比与改进方案，帮助读者精准避坑。无论是激发灵感、提升菜品层次感，还是掌握分子料理等前沿技术，本书以视觉化教学助力读者突破思维定式，用科学方法解锁烹饪创新密码，快速进阶为兼具艺术性与实用性的料理达人。
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2024-03-18
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